签个三方协议，买卖双方和中介方.约定在纸头上就行了.还有不管是定金还是首付都一定要交到真正的房主手上，并让房主写好收据.让中介把房主的房产证和过户需要的资料保管好.定金交掉后就不能放在房主手上了.还有你如果不放心的话，可以先让中介联系卖家把买卖合同签订了.上海是网签合同，只要把产证编号输入后就能调出房屋信息，一旦签订了合同，并确认后，这个中介不撤消合同的话，其它任何人或中介都不能再签了，并且，网签合同后买方和卖方都可以就该合同设定一个密码的，只要你和房主的密码不泄露，这个合同就修改不了.这样讲你明白了吗.